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冰乙酸和乙酸的区别
乙酸的作用:

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料

乙酸,含量为百分之三十,一般情况下均为液态

冰乙酸是无水乙酸,或叫冰醋酸,在低温时凝固并膨胀。闪点39℃,爆炸极限4.0%~16.0%。因为冰乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸,冰乙酸含量为百分之九十八以上,可认为是纯乙酸,这种乙酸在高于14摄氏度以上为液态,在14摄氏度以下,即为固体。